Maridatges Collita del 91 i David Maltas és un projecte que celebra la proximitat, la temporada i la tradició culinària amb creativitat. A més, comparteix receptes com la de mongeta tendra amb patata o el pa amb massa mare. Així mateix, reivindica la importància del “moment collita”: ingredients locals, cuina de temporada i respecte pel producte.
D’altra banda, els “maridatges” no són només combinacions de plats i ingredients. En canvi, representen una manera de viure la gastronomia: com una experiència autèntica, propera i arrelada a la terra. Per això, l’objectiu és recuperar sabors de sempre, donar valor a allò local i fomentar la sostenibilitat. A més, busca que la cuina sigui senzilla però rica en matisos.
També, el treball de David Maltas mostra coherència en cada detall: seleccionar ingredients de qualitat, respectar els ritmes naturals i transmetre amb cada recepta l’essència del territori. Aquest enfocament reflecteix una sensibilitat gastronòmica compromesa amb la identitat i el consum responsable.
Collita del 91 proposa una gastronomia accessible. Per exemple, els plats són senzills, els ingredients habituals i els consells clars. Això permet que tothom — des d’una persona experimentada a la cuina fins qui s’inicia — pugui gaudir de menjar bo, saludable i amb ànima.
En resum, Maridatges Collita del 91 representa una aposta per la cuina de proximitat, conscient i amb arrels. Per tant, incloure aquest projecte al teu portfoli aporta una visió gastronòmica coherent, autèntica i sostenible. Mostra com la gastronomia pot ser cultura, respecte pel territori i connexió amb l’essència del producte local.
